忍者ブログ
2017 / 06
≪ 2017 / 05 1 2 34 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 1718 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 2017 / 07 ≫

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。



趣味に料理がどうのとか書いてる割りには全然料理の日記的なものを書いてないので久しぶりに料理日記です。料理自体はそれなりにしてるんですぜ^^b

私の好物に鴨せいろがあるのですが一応「鴨せいろ」を御存知無い方に説明しますと熱い鴨の麺つゆでもりそば(せいろ蕎麦)を食す食べ物です。蕎麦屋で頼むのは大抵これですね♪

そんな鴨せいろを家で作るべく結構なんども挑戦してるのでそんな「kya風鴨蕎麦」の作り方~。鴨蕎麦ってしたのは蒸籠なんて持ってないしなぁと(笑


(今回の)材料
・鴨肉1パック
・長ネギ3本
・つゆの素3種(カツオ・こんぶ・他)
・砂糖
・赤ワイン
・醤油
・水
・蕎麦

 
まず細かい事は省きます。

次にお鍋でお湯を作ります。

そこに容赦なく鴨肉をぶちこみ、つゆの素3種をやや味がつく程度まで適当に入れます。

次に長ネギを焼きます。

afe57d83.jpeg

 









青みのあるところを鍋に投げ入れます。

37724e0a.jpeg



←何のこっちゃわかりませんな






そして砂糖と醤油と赤ワインを少量入れ、味を見つつ鴨汁の完成、薄味のままでOK。

次に蕎麦を茹でますが普通に茹でて流水で冷やして水をきって盛りつけて以上。

最後につけ汁用の器に焼いた長ネギを2~3個入れ、そこにお好みの濃厚つゆを適量いれ、そこに鴨汁を入れて山葵を添えて完成!!

何故か完成画像は無いのですが美味しいですよ、自分には(笑)
鴨肉のクセが苦手な方は鶏肉で代用するとさっぱりな汁が出来ます。

機会があればお試しあれ~♪








PR


この記事へコメントする








絵文字:
Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字








05 2017/06 07
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
HN:
kya
HP:
性別:
男性
自己紹介:
主に鍵盤とエレキギターで曲を作るヘンテコ音楽家。
他、サッカー・ゲーム・料理等がBLOGの主戦力になります。詳しくはホームページにて^^